Is cineál trealaimh é meaisín pacáistithe folúis a úsáidtear go coitianta i dtionscal an bhia. Is cuma méid an fhiontair, úsáidfear é sa mheaisín pacáistithe folúis bia lena phróiseáil.
Tá suim ag go leor custaiméirí freisin sa phróiseas pacáistithe a bhaineann le pacáistiú folúis bia. Is féidir linn féachaint ar ról meaisín díreach pacáistithe folúis agus meaisín pacáistiú folúis inséidte.
Ar dtús, an sainmhíniú ar phacáistiú.
Pacáistiú laghdaithe brú: cuir an bia isteach sa mhála pacáistithe, tóg an t-aer amach sa mhála pacáistithe, tar éis duit an chéim folúis réamhshocraithe a bhaint amach, próiseáil séala.
Pacáistiú inséidte brú diúltach: cuir an bia isteach sa mhála pacáistithe, tóg an t-aer amach sa mhála pacáistithe, déan air an chéim folúis réamhshocraithe a bhaint amach, agus ansin nítrigin, dé-ocsaíd charbóin, ocsaigin agus gáis eile a líonadh, an próiseas séalaithe a chríochnú.
II. Feidhmeanna agus prionsabail.
Is é pacáil i bhfolús príomhfheidhm DNA, chun cuidiú le milleadh bia a chosc, tá a phrionsabal réasúnta simplí, toisc go bhfuil caola bia go príomha mar gheall ar ghníomhaíocht na miocrorgánach, agus tá ocsaigin de dhíth ar fhormhór na miocrorgánach (m.sh., múnla agus giosta), is é pacáil i bhfolús agus an prionsabal seo á úsáid agat, ó phacáistiú agus gás ocsaigine cille bia, caillfidh" miocróbach; timpeallacht mharthanais".
Léirigh na torthaí nuair a bhí an tiúchan ocsaigine sa mhála níos lú ná 1%, tháinig laghdú géar ar ráta fáis agus atáirgthe na miocrorgánach. Nuair a bhí an tiúchan ocsaigine níos lú ná 5%, chuirfí cosc ar fhormhór na miocrorgánach agus stopfadh siad ag pórú.
Nóta: ní féidir le pacáistiú folúis cosc a chur ar atáirgeadh anaeróbaí, ná ní féidir leis milleadh bia agus mílí de bharr imoibriú einsím a chosc, mar sin caithfear é a chomhcheangal le modhanna cúnta eile, mar shampla stóráil fuar, reo tapa, díhiodráitiú, steiriliú ardteochta, ionradaíochta. , steiriliú micreathonn, cill salainn, srl.
Chomh maith le cosc a chur ar fhás agus ar atáirgeadh miocróbach, tá ról tábhachtach eile ag baint le ocsaigin i bhfolús, is é sin ocsaídiú bia a chosc, toisc go bhfuil líon mór aigéid sailleacha neamhsháithithe san ola, mar gheall ar éifeacht ocsaigine, tiocfaidh bia chun donais.
Ina theannta sin, cailltear vitimíní A agus C mar thoradh ar ocsaídiú, agus bíonn tionchar ag ocsaigin ar an lí i mbia, rud a dhorchaigh an dath.
Dá bhrí sin, is féidir le dí-ocsaiginiú cosc a chur ar mhilleadh bia go héifeachtach, agus cothromaíocht dath, blas agus luach cothaithe a choinneáil.
Chomh maith leis an bhfeidhm atá ag caomhnú cáilíochta i dteannta le hocsaigin, tá feidhmeanna friotaíocht brú, friotaíocht gáis agus caomhnú úire den chuid is mó ag pacáistiú folúis, ar féidir leo dath, cumhra, cruth agus luach cothaithe an bhia a choinneáil níos éifeachtaí ar feadh i bhfad .
Ina theannta sin, tá go leor bia ann nár cheart go mbeadh pacáistiú folúis ann, caithfear é a líonadh le pacáistiú folúis.
2.1, comhbhrúiteach: toisc go ndéanann bia tar éis pacáistiú folúis, brú lasmuigh ná an mála pacála lasmuigh, a dhífhoirmiú crapadh, mar sin a lán bia leochaileach briosc, bia puffed, sceallóga torthaí agus glasraí (tae) chun bia a chócaráil (flosc muiceola, púdar bainne (b) imill ghéar a bheith ag bia ola dífhoirmithe, cácaí, cácaí gealach nó beidh cruas ard ag málaí pacáistithe bia, ní mór dóibh go léir pacáil i bhfolús, bia tar éis pacáil i bhfolús, taobh istigh de bhrú aeir ná na málaí lasmuigh de bhrú atmaisféarach, ar féidir leo comhbhrú bia a chosc go héifeachtach dífhoirmiú, briste agus ní dhéanann sé difear do chuma an phacáistithe agus an phacáistithe.
